Özel Haber/ Mümin Ağcakaya
TİGRİS HABER – 6.Mezopotamya Gurme ve Yöresel Lezzetler Fuarı’nda Karadeniz’den gelen Sürmene Bıçağı ustaları sanatsal bir incelikle yaptıkları özel Bıçaklarını standlarında gelen fuar ziyaretçilerine hem tsnıtıyorlar hem de kendi yöresel folklorik oyunlarından olan horon oynuyorlar.

Sürmene bıçağımın özelliklerini usta Ömer Yalnız şöyle anlatıyor:
Sürmene Bıçaklarının en özelliği keskinliği ve bu keskinlik özelliğini uzun süre koruyabilmesidir. Bu durum da kullanılan çeliğin daha kaliteli ve ısıl işlemi daha yüksek mukavemete dayanıklı olmasındandır.

Bu işi dede mesleği olarak yaklaşık 50-60 yıldır devamettirdiklerini söyleyen usta Ömer Yalnız sergiledikleri bıçakların kendi imalatları olduğunu, başka illere de gönderdiklerini anlatıyor. Usta Yalnız; Sürmene Bıçaklarını satanın çok olduğunu, piyasada sahnelerinin de olduğunu, ama imalatçısılarının gittikçe azaldığımı söylüyor.